Costa Rica, sede del XXVI Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura, es un país que produce 86 millones de pollos al año (unos 150 millones de kg) y cuenta con casi 5 millones de ponedoras en producción. Revisemos brevemente algunos detalles de la industria avícola en Costa Rica.

William Cardoza, director de la Cámara Nacional de Avicultores (Canavi) de Costa Rica comenta a Cátedra Avícola Latam que un aspecto interesante es que el consumo de huevo ha crecido en los últimos años de 180 a 240 unidades por persona. El consumo de carne de pollo se encuentra en 31,5 kg por persona. Ver màs...